農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室的復雜性在于不僅有理化檢測室、感官分析室、品質(zhì)分析室，還有食品衛(wèi)生微生物學檢測室、分子生物學檢測室、轉基因成分檢測室， 甚至食品毒理分析室等，因此建設農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室除了基礎的注意事項外還有一些特殊要求。

（一）潔凈區(qū)域

農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室對潔凈度有很高的要求，防止環(huán)境以及樣品之間造成的污染。實驗室應自成一體，減少人員走動造成的污染。

（二）氣路和地線

農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室的儀器分析室要設立獨立的氣路和地線?，F(xiàn)代分析儀器有的需要供氣才能工作，在實驗室建設時，設立好氣路是必要條件。氣路應以銅管為主，美觀、實用、安全。農(nóng)產(chǎn)品檢測分析儀器為防止電磁干擾和使用安全均要求有良好的地線，儀器地線不同于建筑物地線，應單獨設立，在實驗室建設過程中應提前埋設好。

（三）門禁和網(wǎng)絡

農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室作為專業(yè)檢測機構，除業(yè)務收樣室外，應設立獨立的門禁系統(tǒng)，避免人員流動對檢測結果造成不利影響。隨著檢測實驗室管理手段的改進，實驗室信息管理系統(tǒng)的運行需要實驗室在建設過程中進行網(wǎng)絡布線，內(nèi)網(wǎng)和外網(wǎng)分離，每臺聯(lián)網(wǎng)的儀器后面都應預留內(nèi)網(wǎng)接口，以備上信息系統(tǒng)時所用。

（四）人員防護系統(tǒng)

農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室應注重人員防護。實驗室除要求檢測人員遵守良好操作規(guī)范等主動防護措施外，在建設實驗室過程中還要設置被動防護措施，如緊急洗眼器、緊急噴淋裝置、緊急照明報警設施、消毒盥洗設施等，并且要置于最方便、最顯眼的位置，確保隨時可以使用。

（五）環(huán)境條件

農(nóng)產(chǎn)品檢測工作對儀器分析室、稱量室、標準溶液配制室等的環(huán)境條件要求嚴格，不僅要求控溫控濕，還要防止氣流干擾、振動、灰塵等方面的影響，因此上述工作間應設置緩沖間，增加控溫控濕設施，為科學、準確檢測提供良好的環(huán)境條件。

綜上可見在建設農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室的過程中，不僅要有好的儀器條件，好的試驗操作人員，還要有好的工作布局，好的環(huán)境條件。 　　

實驗室設計公司應該在實驗室的設計階段，就要合理布局，統(tǒng)一規(guī)劃，結合各單位具體情況，提前設計好結構布局、設備擺放。

實驗室施工項目主管單位、設計施工單位要充分征求使用單位的意見，在用電負荷、通風要求、水電位置、隔離緩沖、凈化區(qū)域、門禁系統(tǒng)、防護系統(tǒng)、網(wǎng)絡管線布局等方面，根據(jù)施工的先后順序，合理分工，科學安排，爭取一次設計施工到位，避免建好再拆、拆完再建。